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L'AZIENDA
Per rinomato ristorante situato su isola in provincia di Napoli all'interno di un esclusivo hotel 5 stelle lusso, siamo alla ricerca di un/una Head Chef con una forte identità gastronomica, solide capacità manageriali e una profonda conoscenza della tradizione culinaria campana.
REQUISITI
Requisiti
Requisiti
Esperienza consolidata come Head Chef maturata in ristoranti di pari livello
Approfondita conoscenza della tradizione gastronomica campana e delle materie prime del territorio.
Eccellenti competenze tecniche di cucina.
Comprovata esperienza nella gestione e nel coordinamento di brigate strutturate.
Ottime capacità organizzative, di leadership e gestione dei costi.
Forte orientamento alla qualità e all'esperienza dell'ospite.
Buona conoscenza della lingua inglese.
Organizzazione del lavoro
Riporta alll’executive chef
Servizio di pranzo e cena.
Giorni di chiusura: lunedì sera e martedì.
Offerta
Inserimento previsto 1° aprile 2027.
Contratto stagionale di 6 mesi con applicazione del CCNL Turismo.
Retribuzione indicativa compresa tra 3.800 e € 4.500 lordi mensili commisurata all'esperienza e al percorso professionale del candidato.
JOB DESCRIPTION
La figura avrà la responsabilità della gestione operativa della cucina e della pizzeria, coordinando un team di circa 12 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi in linea con il posizionamento della struttura.
Principali responsabilità:
Coordinare e supervisionare il team di cucina e pizzeria composto da circa 12 risorse.
Organizzare e pianificare le attività operative della brigata durante i servizi di pranzo e cena.
Valorizzare la tradizione gastronomica del territorio attraverso una proposta culinaria ispirata alle antiche ricette campane e ai sapori autentici della cucina di famiglia.
Garantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio dei piatti.
Gestire food cost, approvvigionamenti e relazioni con i fornitori.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Formare, motivare e sviluppare il team promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.
Collaborare con la Direzione nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.
CV:
Nota: Tutti i cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.