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Pubblicato:

July 1, 2024

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Position Number:

9106

Sous Chef

SETTORE

Alberghiero

CATEGORIA

Food & Beverages (F&B)

REGIONE:

Lombardia

L'AZIENDA

Hotel 5 stelle a Milano

REQUISITI

Esperienza di almeno 5 anni in ruoli simili in ristoranti stellati o Hotel.

Ospitale, orientato al cliente, desideroso di imparare.
Capacità di lavorare secondo gli standard del Dipartimento.
Aspetto curato.

Si offre:

Contratto finalizzato a indeterminato.
Crescita professionale.

JOB DESCRIPTION

Mantenere un alto standard di lavoro specificato in conformità con l'Executive Sous Chef.
Assicurare che la preparazione, la qualità e la presentazione del cibo siano sempre conformi alle linee guida dell'Executive Sous Chef.
Monitorare il movimento delle scorte e essere responsabile del rifornimento della propria sezione.
Eseguire procedure giornaliere e settimanali, inclusi controlli della temperatura, etichettatura/datatura del cibo e stoccaggio.
Rimuovere eventuali pericoli e mettere in sicurezza eventuali difetti in cucina o nelle attrezzature e segnalare eventuali problemi a un Executive Sous Chef.
Mantenere alti standard di igiene personale, uniforme pulita e buona camaraderie.
Adempiere alle procedure dell'hotel riguardanti i controlli della temperatura, l'etichettatura e la datatura degli alimenti, i programmi di pulizia e le normative igieniche, assicurando che tutti i registri siano mantenuti.
Essere responsabile della ricezione e della corretta conservazione delle consegne durante il proprio turno, come indicato dai Senior Chef.
Avere una conoscenza della pianificazione del menu, dell'implementazione dei controlli delle scorte e dell'importanza di una buona gestione delle scorte.

Essere familiare con le procedure di apertura e chiusura della cucina e seguirle secondo la rotazione.
Essere pienamente consapevole di tutti i controlli igienici e dei prodotti chimici utilizzati nel luogo di lavoro.

Avere una conoscenza completa e essere in grado di agire secondo le procedure antincendio.
Lavorare come parte di un team in modo costruttivo, permettendo all'hotel di raggiungere l'obiettivo di essere leader di mercato nel settore degli hotel di lusso.
Partecipare a tutte le sessioni di formazione richieste.

CV:

Nota: Tutti i cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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